春茶并非越鲜越好 饮用不当会添病


  清明前夕是春茶上市时节,许多人喜欢此时买新炒的茶叶,趁着茶叶的鲜劲儿,品尝清新爽口的味道,享受唇齿间的醇厚感觉。但实际上,新茶往往不能趁“鲜”喝,饮用不当会使人出现“醉茶”现象,对健康不利。

  金康路茶叶市场的经营户王女士说,所谓新茶是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。为求其鲜嫩,一些茶农在清明节前就开始采茶,这样的茶被称为明前茶;雨水节气前采的茶,被称为雨前茶。很多不太懂茶叶的消费者,认为这样的茶叶因为新鲜,品质和营养价值也会比较高,就会争相购买。实际上,茶叶并非越新鲜越好,像普洱茶、黑茶就是越陈越好,绿茶虽然追求新鲜,但也不是说非要新鲜到现采现喝的程度。

  西安市营养学会副会长王勇健表示,春季喝茶不能过于“赶鲜”,因为新茶都是刚摘下来不到一个月的茶叶,其中的多酚类、醇类、醛类等对人有益的物质还没完全氧化,这些物质会刺激肠胃,容易引发肠胃虚弱者腹痛、便秘、口干等症状;新茶中含有的咖啡因、活性生物碱等物质,也容易对人体的神经系统造成影响和刺激。有些人特别是平时没有饮茶习惯的人,饮用新茶后会出现冷汗淋漓、失眠、四肢无力等“醉茶”的症状。

  王勇健建议,春茶最好放置半个月后,等茶中的有益物质自动氧化后再喝。患有神经衰弱、失眠、甲亢、心脏病、胃病、哺乳期、孕妇和婴幼儿等,都不适合饮茶。一旦发生“醉茶”,可以吃些饭菜、甜点或糖果,这些酸性物质可以与茶叶中所含的碱性刺激性物质中和。如果情况较重,如呼吸急促、心率紊乱、抽搐等情况,就要赶紧去医院。

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